Restauranten «Palio Archontiko» startet opp for 25 år siden full av drømmer og forventninger, men også angst for hvordan innsatsen vil utvikle seg. «Mange år har gått siden den gang, og likevel virker det som om det bare har gått noen få måneder, tiden går så fort når du gjør noe du virkelig elsker,» sier eieren Vassilis Papadakis
Gjennom disse årene lærte vi nye ting, men vi gjorde også feil som vi lærte og hjalp oss med å bli bedre både som profesjonelle, men fremfor alt som mennesker, og ga oss styrke og mot til å fortsette å gjøre det vi virkelig elsker. Så, i den vakre pittoreske landsbyen Kolymbari, ved sjøen, i et vakkert anlagt område, bygde vi restauranten Palio Archontiko.
Det er en familiebedrift, som med kunnskap og lidenskap har skapt et perfekt miljø, hvor man kan nyte sin lunsj og middag.